综合指数法在糕点食品安全标准指标评价中的应用研究

目的以沈阳市2012~2015年糕点食品标准指标检测数据为研究对象,使用综合指数法进行有关评价,从而提出更加科学的产品质量安全评价方法及指标监测方案。方法首先获得检测数据分类合并整理,其次建立综合指数评价方法并确定分级标准,最后对数据进行综合分析评价。结果糕点食品综合质量指数FQI_t值为0.147,评价结果为良级。2012年9~11月、2013年(3~6月、9~11月)FQI_t值分别为0.165、0.163和0.156,均为良级;2014年(3~6月、9~11月)、2015年3~6月FQI_t值分别为0.123、0.140和0.138,均为优级。微生物、常规理化、食品添加剂FQI_t值分别为0.162(良级)、0.149(良级)、0.131(优级)。单因素检测指标It值相对较高的为菌落总数(0.439)和硫酸铝钾(0.275)均为合格级,其次为酸价(0.197)、过氧化值(0.190)和柠檬黄(0.147)均为良级。结论糕点食品质量较好,安全度较高,2014年、2015年糕点食品质量安全略好于2012年、2013年。影响糕点食品质量安全相对较大的指标为菌落总数和硫酸铝钾,其次为酸价、过氧化值、柠檬黄,应加强监管。     

热处理对挤压变形AM20镁合金疲劳性能的影响

本文研究了固溶处理和固溶＋时效处理对挤压变形AM20镁合金低周疲劳性能的影响。结果表明,不同制度的热处理对挤压变形AM20镁合金循环变形抗力的影响与外加总应变幅的高低有关;不同处理状态的挤压变形AM20镁合金的塑性应变幅、弹性应变幅与疲劳断裂时的载荷反向周次之间的关系可分别用Coffin--Manson和Basquin公式来描述。此外,不同处理状态的挤压变形AM20镁合金的循环应力幅与塑性应变幅之间呈线性关系。     

新型H3000鼓型橡胶护舷的研制

介绍新型H3000鼓形橡胶护舷的研制。根据船舶靠泊修正因数、排水量、法向靠岸速度等计算靠岸有效撞击能量,确定橡胶护舷压缩变形、反力和吸能量。护舷胶料主体材料以天然橡胶为主,并用丁苯橡胶、顺丁橡胶或三元乙丙橡胶,硫黄硫化体系采用后效性促进剂CZ和防焦剂CTP,补强剂以高耐磨炭黑或中超耐磨炭黑等硬质炭黑为主,并用通用炭黑。护舷采用定制单体夹壁罐硫化。成品护舷的反力-变形性能和吸能量等达到设计要求。     

基于Rosetta的粗糙集理论在糕点食品安全风险监测中的应用

目的以沈阳市2012~2015年糕点食品标准指标监测数据为研究对象,应用Rosetta粗糙集理论进行指标约简,挖掘各指标属性重要性,从而提出更加科学的指标风险监测方案。方法对数据合并分类整理,建立指数分级标准并离散数据生成决策表,使用遗传算法对数据进行约简。结果获得2组数据约简结果,确定核心指标为硫酸铝钾、糖精钠、山梨酸、柠檬黄、胭脂红、菌落总数、大肠菌群和霉菌计数。通过筛选得到18组指标决策规则,经分析硫酸铝钾和菌落总数为关键指标。在2组约简的不合格规则中,硫酸铝钾的覆盖度之和均为0.23,菌落总数分别为0.38和0.36,并且指数等级值均达到6级和7级,提示存在高风险。结论影响糕点食品质量安全的重要指标为硫酸铝钾、糖精钠、山梨酸、柠檬黄、胭脂红、菌落总数、大肠菌群和霉菌计数,建议至少1年监测2次,其中硫酸铝钾和菌落总数为关键监测指标,应给予高度重视,至少1年监测3次。其余指标影响较小,建议1年监测1次。